Mempertajam Pisau Dapur, Ikuti Teknik yang
Dilakukan Para Juru Masak Ini
Dengan pisau yang tajam, memasak akan jauh
lebih mudah. Tanpa perlu ditekan dengan keras, pisau dapur yang tajam dapat
menghasilkan potongan yang rapi.
Penggunaan pisau dapur yang praktis ini juga
membuat proses pengolahan makanan jadi lebih aman. Dibarengi teknik
pemotongan yang tepat, kamu tidak perlu
lagi khawatir kulit akan tergores saat menggunakan pisau dapur yang tajam.
Namun akibat pemakaian yang intens, ketajaman
pisau dapur dapat menumpul. Untuk mengembalikan kekuatannya, kamu perlu
mempertajam pisau dapur secara rutin.
Bagaimana caranya? Yang jelas kamu tidak perlu
menggoreskan dua buah pisau dapur dengan cepat seperti yang kerap dipamerkan di
televisi. Cara ini hanya akan membahayakan dirimu saja. Pada praktiknya, para
juru masak lebih sering menerapkan beberapa teknik di bawah ini untuk
mempertajam pisau dapur mereka.
Salah satu cara paling efektif untuk mempertajam pisau dapur adalah dengan menggunakan batu pengasah. Walaupun membutuhkan beberapa percobaan dan latihan untuk mendapatkan hasil yang sempurna, teknik ini dapat dengan mudah dipelajari. “mohon tidak meng copy artikel ini sembarangan karena artikel ini dibuat oleh tim www.teknikdepok.com mohon sertakan sumber bila anda memang mau meng copy data kami”
Siapkan satu buah batu pengasah yang salah
satu sisinya memiliki permukaan yang lebih kasar, dan sisi lainnya memiliki
permukaan yang halus.
Sebelum mulai menggoreskan pisau, basahi
permukaan batu dengan air. Hindari penggunaan minyak pelumas. Cairan ini hanya
akan menutup pori-pori batu asah sehingga membuat bagian ujung pisau rusak
karena tergerus.
Genggam pisau membentuk sudut 22 derajat dari
bidang batu asah, lalu goreskan pisau pada sisi batu yang lebih kasar sebanyak
10 kali, begitupun pada sisi yang lebih halus. Ulangi langkah tersebut untuk
sisi pisau yang lain.
Mempertajam pisau dengan baja baik untuk
menghaluskan sisi pisau yang kasar setelah mempertajamnya dengan menggunakan
batu pengasah. Teknik ini juga membantu menguatkan jenis pisau dapur yang
digunakan secara intens untuk memotong bahan makanan yang cukup keras.
Tancapkan mata baja penajam pada permukaan
talenan atau papan kayu. Pegang bagian ujungnya dengan tangan kirimu.
Genggam pisau di tangan kanan sambil membentuk
sudut 22 derajat ke arah baja penajam.
Goreskan pisau ke arah bawah baja penajam, kemudian tarik kembali ke arahmu. Mulailah menggores pada bagian atas baja. Ulangi sebanyak sepuluh kali. “mohon tidak meng copy artikel ini sembarangan karena artikel ini dibuat oleh tim www.teknikdepok.com mohon sertakan sumber bila anda memang mau meng copy data kami”
Lakukan hal yang sama untuk sisi pisau yang
lain.
Alat Penajam Pisau Otomatis
pisau dapur pada pengasah pisau otomatis
Teknik mempertajam pisau dengan alat khusus
akan lebih mudah dilakukan karena tidak perlu menggoreskan pisau dapur
berkali-kali. Namun menurut para juru masak, cara mempertajam pisau dapur ini
tidak lebih baik dari kedua cara sebelumnya.
mempertajam pisau dapur dengan alat elektronik
khusus malah menggerus sebagian baja dari pisau dapur. Pisau dapur mungkin
lebih tajam, namun massanya kian berkurang jika terus menerus dipertajam dengan
alat ini.
Setelah mengasah, baru mempertajam
pisau dapur dengan tongkat baja pengasah di
atas meja kayu
Setelah pisau dapur berhasil diasah, ada
baiknya untuk mengasah kembali ketajamannya sehingga lebih bertahan lama.
Mengasah dan mempertajam pisau dapur adalah dua hal yang berbeda. Pengasahan tidak menggerus material pisau–sebagaimana yang terjadi saat kamu mempertajam pisau dapur–melainkan menghaluskan tekstur ujung pisau yang masih bergerigi. “mohon tidak meng copy artikel ini sembarangan karena artikel ini dibuat oleh tim www.teknikdepok.com mohon sertakan sumber bila anda memang mau meng copy data kami”
mempertajam pisau dapur dengan tongkat batang
baja
Mengasah pisau dapur dapat dilakukan dengan
menggunakan baja pengasah. Bentuk bajanya sendiri serupa dengan tongkat baja
penajam, tapi ada juga yang berupa lempengan. Ikuti langkah berikut untuk
mengasah pisau dapur:
Arahkan pisau dapur ke arah baja pengasah,
usahakan membentuk sudut 22 derajat.
Gesekkan pisau ke baja pengasah. Gerakan yang
dilakukan adalah mendorong pisau ke depan dan belakang sebanyak 5-7 kali, bukan
mengarahkan pisau ke bagian bawah baja pengasah yang ditancapkan.
Lalu, asah pisau pada sisi baja pengasah yang
lain. Ulangi langkah yang sama untuk sisi pisau lainnya.
Menyimpan Pisau Dapur dengan Benar
pisau dapur disimpan menancap ke penyimpanan
dari kayu
Saat menyimpan pisau dapur, jangan biarkan
pisau terekspos begitu saja. Pisau yang terpapar udara terbuka bukan hanya bisa
menumpul, namun juga bisa mengakibatkan pisau berkarat dengan mudah. Bungkus
kedua belah pisau dengan plastik pelindung.
Setelah itu, letakan pisau dapur pada laci
dengan sistem penyimpanan khusus. Isi laci terbagi ke dalam beberapa
kompartemen kecil di mana kamu bisa mengelompokkan peralatan masak berdasarkan
jenisnya.
Penyimpanan khusus pisau dalam kitchen set
atau knive holder dari kayu atau bambu juga bisa digunakan, namun simpanlah di
area dapur yang jauh dari jangkauan si kecil agar tidak membahayakan.
Tidak sulit, bukan, untuk menerapkan teknik
mempertajam pisau dapur ala para juru masak ini? Mempertajam pisau dapur
berarti menyelaraskan kembali kemampuannya yang amat berperan dalam pengolahan
bahan makanan yang tepat dan aman. Namun, kamu perlu berhati-hati saat
mencobanya, jangan sampai jarimu teriris.
Jika anda membutuhkan batu asah hubungi kami di www.materialbahanbangunan.com
Grosir / request alat teknik dan bangunan yang cukup sulit WHATSAPP only ya 0857-1003-2801 atau https://wa.me/6285710032801 Kita menyediakan admin khusus, silahkan chat wa di nomor tersebut. Jam aktif nya di jam 7 pagi – 5.30 sore setiap senin-sabtu.epok.com/alamat
atau untuk melihat katalog produk kami yang lain Anda dapat lihat pada website kami di www.teknikdepok.com
Khusus pemesanan bahan bangunan yang besar, seperti triplek, tangki air, seng, pipa, dll
bisa hubungi nomer 0896 9596 9949 atau 7888 1702 ( khusus telfon)
“mohon tidak meng copy artikel ini sembarangan karena artikel ini dibuat oleh tim www.teknikdepok.com mohon sertakan sumber bila anda memang mau meng copy data kami”
Selamat Berbelanja, Kami Tunggu Kedatangan dan Pesan
